مواد لازم کیک فندوقی:
250 گرم / 9oz فندق کامل مخلوط
کره 200 گرم / 7oz ، مکعب ، به علاوه اضافی برای روغنکاری
200 گرم / 7oz شکلات تیره ، خرد شده به مربع
6 تخم متوسط ، جدا شده
200 گرم / 7oz شکر کاستر ، ترجیحاً طلایی است
3 قاشق غذاخوری لیکور فندق یا لیکور Amaretto (یا آب پرتقال تازه)
در صدر
150 گرم / 5½oz شکلات و فندق پخش شده است
فر را از قبل با دمای 200C / 400F / Gas 6 گرم کنید.
فندق ها را روی سینی مخصوص پخت قرار داده و به مدت 10 دقیقه آنها را در مرکز فر قرار دهید و به ماهیتابه تکه تکه کنید تا نیمه قهوه ای رنگ شود. آنها را با دقت تماشا کنید تا دچار سوختگی نشوند. آنها را برداشته و بگذارید تا چند دقیقه خنک شوند.
درجه حرارت اجاق گاز را به 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه سانتیگراد / گاز 4. کاهش دهید. یک قلع کیک بهار 23 سانتی متر / 9 اینچ را فشار دهید و پایه آن را با چیدمان پخت خط کنید.
200 گرم / 7oz فندق را در یک پردازنده مواد غذایی قرار دهید و آنها را مخلوط کنید تا کاملا نرم شوند. اگر آجیل را با قوام خرده نان های ریز مخلوط کنید ، آنها باید یک درمان را کار کنند ، اما چند قطعه درشت تر بگذارید تا بافت اضافه شود. فندق های 50g / 2oz باقیمانده را کنار بگذارید.
کره و شکلات را درون یک کاسه ای با حرارت قرار دهید و آن را بالای یک قابلمه آب ملایم و سفت قرار دهید. گهگاهی هم بزنید و به محض اینکه تمام شکلات ها ذوب شدند ، کاسه را از قابلمه جدا کنید و همچنان بگذارید تا شکلات در حرارت باقیمانده ذوب شود.
در فندق های زمینی هم بزنید و مخلوط را بگذارید تا 5 دقیقه خنک شود.
حداقل 5 دقیقه زرده تخم مرغ و شکر را با یک دست برقی ضرب و شتم کنید تا رنگ پریده و خامه گرفته شود ، سپس درون مخلوط شکلات هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. ضربان را خوب بشویید و خشک کنید.
در یک کاسه تمیز ، سفیده های تخم مرغ را بزنید تا قله های سفت و سخت شکل بگیرند - آنها آماده هستند وقتی می توانید کاسه را وارونه کنید بدون اینکه تخم مرغها بیرون بیایند. بیش از شلاق زدن نیست.
به سرعت کار کنید ، لیکور فندق ، آمارتتو یا آب پرتقال را درون مخلوط شکلات بریزید تا نرم شود. چند قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ را آبکش کرده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند ، سپس به آرامی در سفیده تخم مرغ باقی مانده بریزید.
مخلوط را درون قلع تهیه شده بچسبانید و در وسط فر برای مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که کیک به خوبی بلند و سفت شود ، پخت کنید.
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید 30 دقیقه در قلع خنک شود. گیره بهار را باز کنید و کیک را روی یک بشقاب سرو بریزید ، سپس کاغذ آستر را پوست بگیرید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
وقتی کیک سرد شد ، آنرا با شکلات و فندق بپاشید و با فندق هایی که کنار می گذارید بپاشید - اینها می توانند کاملاً یا خرد شده باشند ، هر آنچه را که ترجیح می دهید.
